Il Vinoforum e il nostro viaggio in Alsazia sono ormai un ricordo, ed è tempo di tornare sui banchi di scuola. Siamo pronti per iniziare un nuovo anno sociale, che promette di essere ricco di eventi e appuntamenti imperdibili. Abbiamo già avuto...
di Paolo Tamagnini Nel periodo 2020-2021, in piena emergenza pandemica, abbiamo cercato tutti conforto in qualcosa che avesse potuto fornire motivo di distrazione dalla quotidiana solitudine. Cibo e vino hanno costituito per molti un rifugio di...
di Fabrizio Gulini Arriva l’autunno, stagione che la nostra mente riconduce all’adolescenza, quando l’aria più fresca segnava la fine dell’estate e l’inizio di un nuovo scolastico. Ma come dice il vecchio adagio ‘non si finisce mai d’imparare’ ed...
di Salvatore Stanco Anderlecht forse è un nome che dice poco ai più, ma risuona familiare in tanti appassionati di calcio e ad altrettanti appassionati di birra. In questo quartiere periferico piuttosto anonimo si trova Brasserie Cantillon. Dal...
di Jacopo Manni Da diversi mesi sto approfondendo uno studio geografico sui vini del Lazio, e credo sia arrivato il momento di dare una forma concreta alle idee e alle riflessioni maturate durante questi anni di ricerche e degustazioni. Attraverso...
di Solange Vernò Lo scorso mese è uscito nelle sale cinematografiche il film "Madame Clicquot”, tratto dal romanzo di Tilar Mazzeo. Un film che racconta la straordinaria storia di Barbe-Nicole Ponsardin, meglio conosciuta come Madame Clicquot, una...
Continua a condividere una passione comune a 40.000 colleghi, uno stile di vita e l’orgoglio di appartenenza all’Associazione Italiana Sommelier.
La più grande e qualificata organizzazione del vino nel mondo.
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Presentazione dell’Associazione Italiana Sommelier e del Corso. La figura del sommelier nella moderna ristorazione.
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La tecnica della degustazione e la terminologia AIS. Le schede analitico-descrittiva e a punteggio.
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Alimenti e principi nutritivi: composizione in funzione delle caratteristiche organolettiche.
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